Dieser scheinbar kontraintuitive Trick zur Aufbewahrung von Lebensmitteln schafft tatsächlich mehr Platz in meinem Kühlschrank

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Shifrah Combiths Mit fünf Kindern lernt Shifrah ein oder zwei Dinge darüber, wie man mit einem dankbaren Herzen ein einigermaßen organisiertes und ziemlich sauberes Haus führt, so dass viel Zeit für die Menschen bleibt, die am wichtigsten sind. Shifrah ist in San Francisco aufgewachsen, hat aber das Kleinstadtleben in Tallahassee, Florida, zu schätzen gelernt, das sie jetzt ihr Zuhause nennt. Sie schreibt seit zwanzig Jahren beruflich und liebt Lifestyle-Fotografie, Erinnerungen, Gartenarbeit, Lesen und geht mit ihrem Mann und ihren Kindern an den Strand.   Eine Person steht vor einem offenen Kühlschrank in einer Küche
Bildnachweis: Joe Lingeman/Kitchn

Ich bin dabei Auspacken die neu gestaltete Küche in dem Haus, in das meine Familie und ich gerade eingezogen sind, und ich versuche herauszufinden, warum es so viel schwieriger zu sein scheint, alles, was wir haben, in mehr Schränke unterzubringen als zuvor. Eine Sache, die mir klar wird (das scheint so offensichtlich zu sein), ist, dass ich von vielen Dingen mehr habe, weil ich eine so große Familie habe. (Wir sind zu siebent.) Es braucht viel Platz, um zum Beispiel fünf Lunchpakete und unsere Sammlungen von Wasserflaschen und Wasserflaschen aufzubewahren Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel sind größer als die meisten.



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Der Umgang mit einer großen Menge an Kochutensilien ist bei mir zu Hause selbstverständlich. Ich habe nicht das Gefühl, dass ich es herausgefunden habe, aber hin und wieder geht eine Glühbirne aus. Kürzlich hatte ich diese Art von Erleuchtung im Zusammenhang mit der Aufbewahrung von Resten. Sie denken vielleicht, dass wir bei einer so großen Familie nicht viele Reste haben würden, aber die Wahrheit ist, dass ich gerne genug Abendessen koche, damit mein Mann und ich, die beide von zu Hause aus arbeiten, es am nächsten zum Mittagessen haben können Tag.



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Zu diesem Zweck verdoppele oder verdreifache ich oft Rezepte, sodass wir eine zusätzliche Pfanne Enchiladas oder fast einen ganzen Topf Suppe haben. Das Beste ist, wenn ich genug Essensreste habe, um etwas für ein weiteres Abendessen einzufrieren, aber die Priorität ist, die Reste im Kühlschrank zu verstauen, damit sie leicht zugänglich sind.

Meine Lieblingslösung mag kontraintuitiv erscheinen. Anstatt Reste in einem großen Behälter aufzubewahren, finde ich, dass es platz- und zeiteffizienter ist, sie vor der Lagerung in kleinere Behälter aufzuteilen. Auf diese Weise können wir die Portionen von Einzelpersonen oder Paaren herausziehen und in diesen Behältern wieder erwärmen, und dann können wir diese kleineren Gerichte anschließend problemlos in die Spülmaschine geben.



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Indem wir kleinere Portionen aufbewahren, müssen wir die Reste nicht immer wieder in kleinere Behälter füllen, während wir uns durch unsere Lebensmittel arbeiten. Darüber hinaus lassen sich kleinere Behälter im Kühlschrank leichter bewegen, um andere Gegenstände unterzubringen, und es wird das Problem beseitigt, dringend benötigten Platz einzunehmen, der durch halbleere, größere Behälter gefüllt worden wäre.

So könnte sich die Aufbewahrung von Lebensmitteln in kleineren Behältern auswirken:

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Ich mache eine doppelte Charge vegetarischer Lasagne, die zwei 9″ x 13″ Glasauflaufformen und eine weitere 9″ x 9″ Schale füllt. Wir essen drei Viertel der größeren Pfanne zum Abendessen. Wenn es an der Zeit ist aufzuräumen, habe ich den Rest von dem, was wir an diesem Abend gegessen haben, in vier kleinere Behälter aufgeteilt, anstatt einen Deckel auf alle Original-Auflaufformen zu legen. Der Inhalt der 9' x 9' Schale wird ebenfalls in kleinere Behälter aufgeteilt. Der andere 9″ x 13″ Behälter kommt in den Gefrierschrank (Hurra!). Wir spülen die größeren Auflaufformen, während wir das Abendessen fertig machen.



Am nächsten Tag beschlossen zwei meiner Kinder, die Lasagne aufzuwärmen und zum Mittagessen in ihre Thermosbehälter zu füllen. Mein Mann und ich nehmen jeweils eine Portion Lasagne heraus und wärmen sie auf. Wir essen direkt aus dem Behälter und stellen ihn dann in die Spülmaschine, ohne uns während unseres Arbeitstages um das Umfüllen von Resten kümmern zu müssen.

Als ich merkte, wie viel Zeit und Mühe mir das spart und wie viel reibungsloser es unsere Mittagspause macht, habe ich es zu einem „Ding“ in unserem Haus gemacht: Unsere Familie bewahrt Reste in kleinen Behältern auf. Da Reste leichter verzehrt werden können, hat diese Gewohnheit auch zu weniger Lebensmittelverschwendung geführt, was bedeutet, dass wir nicht nur Zeit, sondern auch Geld sparen.

Wie bei so vielen scheinbar winzigen Veränderungen entstehen Welleneffekte, die über das hinausgehen, was wir uns vorstellen können, von etwas so Kleinem wie der Größe des Behälters, in dem wir unsere Reste aufbewahren.

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