Nun, wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich ein Trottel für ein großartiges Einwegwerkzeug bin, solange ich weiß, dass ich es die ganze Zeit benutzen und auf meine Kosten kommen werde. (Sieht dich an, Zitruspresse.) Aber da sind meine Schränke und Schubladen schon randvoll Kochgeschirr , Küchenhelfer , und Kaffeemaschinen , neige ich dazu, nach Vielseitigkeit zu suchen, wenn ich nach neuen Stücken kaufe, die ich meinem kulinarischen Arsenal hinzufügen kann. Und wenn Sie über Vielseitigkeit in der Küche sprechen, können Sie dieses Gespräch wirklich nicht führen, ohne über Gusseisen zu sprechen. Von den wunderschönen emaillierten Stücken von Kochgeschirr-Institutionen wie Le Creuset und Staub bis hin zu Ihren alltäglichen, langlebigen Stücken, die Sie günstig ergattern können, gibt es wirklich kein Material, das sich besser für das Allround-Kochen eignet als Guss Eisen. Kürzlich habe ich mein neues Lieblingsstück in die Hand genommen, aber eines, das für manche abschreckend sein könnte: ein nicht emailliertes gusseiserne Pfanne von Lodge .
Lodge 10-1/4-Zoll vorgewürzte Bratpfanne 34,25 $ 19,90 $ Amazonas Kaufe jetzt Weitere Inhalte wie diese folgen
Sie haben wahrscheinlich schon alles über verschiedene Möglichkeiten gehört, mit Gusseisen zu kochen, es zu reinigen und zu pflegen – oder Sie haben zumindest die Memes gesehen, in denen es darum geht, niemals Seife zu verwenden – und obwohl es viele Denkschulen zu diesem Thema gibt, die eine Was ich aus jahrelanger Verwendung von Gusseisen gelernt habe, ist, dass Sie es nicht überdenken sollten. Zunächst einmal können Sie definitiv Spülmittel auf gusseisernem Kochgeschirr verwenden, aber Sie tun es nicht müssen, zu ... haben . Es gibt viele Anleitungen online, die detailliert auf die Pflege Ihrer Pfanne eingehen, aber ich habe festgestellt, dass sie erhalten bleiben, solange Sie sie häufig verwenden und sie mit einer dünnen Schicht Öl abwischen, bevor Sie sie weglegen ihre Würze und kochen wie ein Traum. (Wenn es bei unserem funktioniert hat Großeltern , Für mich geht das!)
Nun zurück zur Pfanne. Die 10,25-Zoll-Pfanne von Lodge kommt vorgewürzt und hat so ziemlich die perfekte Größe für jede Küche – groß genug, um ein Steak anzubraten, Maisbrot und Kekse zu backen, Gemüse zu braten und (mein persönlicher Favorit) ein perfektes Rührei zum Frühstück zuzubereiten. Ja, das, wofür ich meine Bratpfanne am meisten benutze, ist das Frühstück: Genauer gesagt, um ein paar Streifen rohen Speck oder Frühstückswurst darauf zu legen, das ganze köstliche Fett darin herauszulösen und das Fett zu verwenden, um meine Eier zu kochen und meinen Toast zu braten. (Sprechen Sie von einem Eintopfgericht!) Dann, wenn ich damit fertig bin, wische ich die Pfanne einfach aus – nach ein paar Anwendungen wird sie im Wesentlichen zu einer Antihaftbeschichtung – spüle sie schnell aus und schrubbe sie mit einem Guss - Eisenschrubber oder -schwamm, erhitzen Sie ihn auf dem Herd, um ihn abzutrocknen, und reiben Sie ihn dann mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Nachdem es abgekühlt ist, hänge ich es an einen alten, quadratischen Nagel, der vor vielen Jahren praktischerweise in die Ziegelwand meiner Wohnung in der Nähe meines Ofens getrieben wurde.
Ich finde auch viele andere Verwendungen für meine Pfanne in der Küche, von denen die meisten mit seiner kräftigen 5-Pfund-Konstruktion zu tun haben. Es ist ein ausgezeichnetes Gewicht, um Smashburger zuzubereiten; Speck auf der Bratpfanne gedrückt halten; oder Hühnchen und Schweinefleisch in dünne Koteletts zerdrücken; auf Tofu legen, damit er abtropfen kann; Verwendung als „Ziegel“ für Ziegelhähnchen; und viele andere Fälle, in denen eine dünne, leichte Pfanne die Arbeit einfach nicht erledigen würde.
Während das super gut funktioniert und ein super vielseitiges Kochgeschirr ist – ich meine, Sie können dieses Saugnapf-Camping mitbringen und es direkt auf die Kohlen stellen – dann die nostalgische Kombination, ein Frühstück der alten Schule mit einer Pfanne der alten Schule zu kochen es an einem altmodischen Nagel aufzuhängen, der aus einer Ziegelwand herausragt, bringt mich jedes Mal aufs Neue. Und für nur 20 Dollar, diese Pfanne ist das perfekte Kochgeschirr, das Sie jetzt kaufen, für immer verwenden und von Generation zu Generation weitergeben können.
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Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Kitchenn. Sehen Sie es hier: Diese äußerst beliebte gusseiserne Bratpfanne für 20 US-Dollar ist mein Lieblingswerkzeug für ein einfaches, köstliches Frühstück
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