In meinem Haushalt, Maccaroni und Käse wird immer die Oberhand haben. Die Anlaufstelle Nudelgericht für Kinder jeden Alters ist buchstäblich immer noch eines meiner Lieblingsspeisen, auch nach 35 Jahren auf diesem Planeten. Und ich weiß, dass ich nicht der Einzige bin, der dieses Gefühl teilt. Mac and Cheese ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, weil es an die Heimat erinnert. Ich glaube, dass es sich als eines der besten Lebensmittel aller Zeiten behaupten wird.
Als großer Fan, der ich bin, kann ich zugeben, dass nicht alle Makkaroni und Käse gleich gut sind und manche Leute wirklich nichts damit zu tun haben, eine Portion meines Lieblingsgerichts zuzubereiten. Eine Person, die sich jedoch wirklich mit einer käsigen Portion Makkaroni auskennt, ist TikTok-Influencerin und Autorin von Kochen für meinen Freund , Tineke Younger . In einem aktuellen virales Video , Younger teilt mit ihrem Publikum das Makkaroni-Käse-Rezept, das sie für die Weihnachtszeit am liebsten macht, ein Tutorial, das schnell Millionen von Aufrufen erzielte.
Die gebackene Version von Younger verwendet eine Überraschungszutat, die sofort meine Aufmerksamkeit erregte, und das war wirklich alles, was ich brauchte, um davon überzeugt zu werden, dass ich diesen Mac and Cheese einfach selbst ausprobieren sollte.
Wie man den viralen TikTok Mac and Cheese macht
Younger empfiehlt die Verwendung von Korkenziehernudeln, da diese die köstliche und käsige Cremigkeit in jeder Nudel festhalten. Sie empfiehlt außerdem, Ihren eigenen Käse zu raspeln, anstatt abgepackten geriebenen Käse zu verwenden. In diesem Fall benötigen Sie Mozzarella, Colby Jack und scharfen Cheddar.
Die Nudeln al dente kochen und für später beiseite stellen. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 3 Esslöffel Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und dabei darauf achten, dass noch mehr verrührt wird, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
Sobald die Soße einzudicken beginnt, 1 Dose Kondensmilch hinzufügen und weiterkochen, bis die Soße wieder eindickt. Fügen Sie zwei Tassen Sahne hinzu und würzen Sie die Sauce dann mit weiteren Prisen Gewürzen und einem Esslöffel Dijon-Senf.
Rühren Sie mit der Hälfte Ihrer geriebenen Käsemischung jeweils ein kleines Stück Käse in die Sauce und lassen Sie zwischen den einzelnen Zugaben ausreichend Zeit, damit der Käse vollständig schmelzen kann. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Käsesauce bereit sein, mit den Nudeln vermischt zu werden. Die Nudeln zur Käsesauce geben und gut verrühren.
In eine vorbereitete Auflaufform eine Grundschicht aus Makkaroni und Käse gießen und dann großzügig eine Schicht der geriebenen Käsemischung darüber geben. Gießen Sie als nächstes den Rest der Makkaroni und den Käse hinein und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig in der Schüssel verteilt wird. Geben Sie dann die letzte Schicht der geriebenen Käsemischung darauf.
Stellen Sie die Auflaufform in einen auf 350 °F vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang oder bis die oberste Käseschicht vollständig geschmolzen ist. Für eine schön knusprige Oberfläche können Sie die Makkaroni und den Käse die letzten paar Minuten im Ofen braten, bevor Sie sie herausnehmen und das Gericht abkühlen lassen. Wenn es fertig ist, mit gehacktem Schnittlauch belegen und sofort servieren.
Meine ehrliche Meinung zum viralen TikTok Mac and Cheese
Younger hält es einfach und hebt das Rezept dennoch hervor. Ich liebe ihre Standardauswahl an Käse und besonders die Einführung von Dijon-Senf in die Käsesauce. Ich hatte schon ein paar Mal das Gefühl, dass eine Zutat mich überraschte und gleichzeitig einen Sinn ergab, und genau das war einer dieser Momente. Man konnte die leichte Würze von Dijon-Senf und Paprika schmecken, beide Zutaten ergänzen die natürliche Cremigkeit des Rezepts perfekt.
Ich muss zugeben, dass ich bei dem Versuch, das Rezept zu halbieren, meiner Käsesauce etwas zu viel Nudeln hinzugefügt habe, was zu einer etwas weniger cremigen Konsistenz führte, als ich es mir gewünscht hatte. Nachdem ich das Gericht jedoch gebacken und den ganzen frisch geriebenen Käse geschmolzen hatte, genoss ich immer noch jeden Bissen. Ich werde auf jeden Fall wieder Makkaroni und Käse auf diese Art zubereiten und würde es jedem wärmstens empfehlen, der meine Liebe für dieses wunderbar käsige Essen teilt.
2 Tipps für die Zubereitung des viralen TikTok Mac and Cheese
- Kein Dijon, kein Problem. Für den Fall, dass Sie beim Ausprobieren dieses Rezepts keinen Dijon-Senf zur Hand haben, gibt Younger an, stattdessen gemahlenen Senf zu verwenden, um sehr ähnliche Ergebnisse zu erzielen.
- Halten Sie sich an die Verhältnisse . Wenn Sie dieses Rezept wie ich halbieren, achten Sie beim Hinzufügen der Zutaten darauf, die richtigen Proportionen einzuhalten. In meinem Fall hatte ich nach dem Hinzufügen der Nudeln zur Käsesoße immer noch das Gefühl, ich könnte etwas mehr als ein halbes Pfund hinzufügen, da sich offenbar so viel Käsesoße im Topf befand. Am Ende waren meine Makkaroni und Käse jedoch nicht annähernd so cremig, wie sie hätten sein können, wenn ich beim ursprünglichen halben Pfund Nudeln geblieben wäre.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Kitchen veröffentlicht. Sehen Sie es dort: Ich habe den viralen Mac & Cheese probiert, der 75 Millionen Mal angesehen wurde, und ich werde ihn auf jeden Fall zum Weihnachtsessen zubereiten
