Es ist eine lange Legende, dass echte Köche gasbetriebene Herde verwenden. Bevor Sie jedoch Ihr Haushaltsbudget für ein neues Gerät aufbrauchen, sollten Sie sich überlegen, ob ein Elektroherd Ihren Bedürfnissen besser entspricht. Die Wahrheit ist, dass der Elektroherd im Vergleich zu sieben verschiedenen Kategorien viermal gegenüber Gas gewinnt. Klicken Sie sich durch, um herauszufinden, wann es besser ist, einen Elektroherd zu haben, und entscheiden Sie sich – Endlich! – was für Ihre Küche das Richtige ist.
Peter Aitken hat eine Liste zusammengestellt, um mehrere gängige Küchenmythen zu zerstreuen, einschließlich der Idee, dass Gasherde besser sind als elektrische.
Die Wahrheit ist, dass Gas- und Elektroherde jeweils ihre eigenen Verkaufsargumente haben, und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welcher für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist. Hier ist eine praktische Liste, um zu entscheiden, was funktioniert:
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Reaktionsgeschwindigkeit
Gasherde reagieren sofort, wenn Sie die Hitze hoch- oder runterdrehen. Elektroherde sind viel langsamer, können aber einen Schub bekommen, wenn Sie Ihre Pfanne vom Heizelement nehmen. Trotzdem schlägt das Gas jedes Mal.
Gewinner: Gas
Köcheln
High-End-Gasherde haben sich in ihren Kochkünsten verbessert. Aber Elektroherde sorgen für ein langsames, gleichmäßiges und sorgenfreies Köcheln.
Gewinner: Elektrisch
Entweichende Hitze
Gasbrenner erzeugen heiße Luft, die nach oben und um Ihre Pfanne strömt. Das bedeutet, dass der Raum (und die Griffe Ihrer Pfanne) beim Kochen mit Gas sehr heiß werden können. Wenn Sie eine Pfanne auf einem Elektroherd verwenden, die das Heizelement vollständig abdeckt, geht fast die gesamte Hitze in Ihre Mahlzeit.
Gewinner: Elektrisch
Siedegeschwindigkeit
In Vergleichstests sind Gasherde langsamer als Elektroherde, um einen großen Topf Wasser zu kochen. Es könnte etwas mit all der Hitze zu tun haben, die von Gasherden entweicht.
Gewinner: Elektrisch
Auswahl an Pfannen
Elektroherde sind nur hitzeeffizient, wenn Sie Pfannen mit relativ flachem Boden verwenden (dies gilt insbesondere für Modelle mit flachem Herd). Gasherde behalten jedoch ihre Wärmeübertragung bei, egal wie Ihre Pfanne geformt ist.
Gewinner: Gas
Verwendung mit einem Wok
Woks sind die Quintessenz nicht flacher Plan. Kein Wunder also, dass Woks auf einem Elektroherd nicht so gut funktionieren. Woks sind für das Kochen über offener Flamme konzipiert. Außerdem wackeln sie sicher auf einem Elektroherd. Sicher, Sie können Ihre Pfannengerichte in einer Pfanne mit flachem Boden kochen, aber ein Wok mit rundem Boden über einem Gasbrenner wäre am besten. Wird dies entscheiden, welchen Ofen Sie kaufen sollten? Nur wenn Sie eine Familie vom Typ Stir-Fry Friday sind.
Gewinner: Gas
Reinigung
Bei einem Gasherd müssen Sie sich Sorgen machen, dass Lebensmittel in Ihre Brenner gelangen. Elektrobrenner mit Spulen sind einfacher (aber nicht leicht) zu reinigen. Aber wenn die einfache Reinigung für Sie ein Deal-Maker ist, können Sie einen flachen Elektroherd nicht schlagen.
Gewinner: Elektrisch
(Bild: Flickr-Benutzer Stevendepolo unter Lizenz von Creative Commons .)
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