Bei all dem Gerede über Holz im Vergleich zu Kunststoff wird nur sehr wenig über die GRÖSSE von Schneidebrettern gesprochen. Und dies ist ein Fall, in dem die Größe wirklich wichtig ist. Einer der größten Fehler, die wir immer wieder sehen? Menschen, die sich für zu kleine Schneidebretter entscheiden.
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Warum Sie ein größeres Schneidebrett verwenden müssen
Ein zu kleines Schneidebrett ist nicht nur umständlich in der Handhabung, sondern kann auch unsicher sein! Wir alle haben es schon einmal gemacht: Sie haben einen kleinen Kerl herausgezogen und dachten, Sie müssen nur etwas Knoblauch hacken. Dann erinnern Sie sich an die Tomate, die in Scheiben geschnitten werden muss. Und diese Zwiebeln, die du karamellisieren wolltest. Bevor Sie es merken, haben Sie ein überfülltes Brett mit Essen überall – und auf Ihrer gesamten Theke. Sie können nicht sehen, was Sie tun. Und Sie können keinen Pilz schneiden, ohne dass Ihr Messer auf einer Süßkartoffelspalte stecken bleibt. Das Chaos!
Holen Sie sich ein Brett, das größer ist – nein, noch größer als das, was Sie sich vorstellen – und Sie haben Platz, um Ihr Messer sicher zu manövrieren, richtig zu halten, was gewürfelt werden muss, und stapeln Sie gehacktes Zeug, bevor es in Ihre Pfanne fällt.
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Welche Schneidebrettgröße sollten Sie verwenden?
Es hängt alles davon ab, welches Messer Sie verwenden.
Hier ist eine gute Faustregel: Wenn das Messer diagonal über das Schneidebrett gelegt wird, sollte sich an beiden Enden des Messers mindestens ein Zoll Schneidebrett befinden.
Sie können ein kleineres Brett mit Ihrem Gemüsemesser verwenden, ein größeres mit einem Santoku und eine größere Größe für Ihr 8- oder 10-Zoll-Kochmesser. Wenn Sie ein riesiges Brett mit einem Gemüsemesser verwenden möchten, werden wir Sie natürlich nicht aufhalten.
Unsere beliebtesten (großen!) Schneidebretter
Hier sind einige unserer beliebtesten Schneidebretter in Jumbo-Größe – aus Kunststoff, Holz und nachhaltigeren Materialien.
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1. Dexas Küchenarbeitsplatte , $ 20
Auf dem Foto sieht dieses 12,5 × 17-Zoll-Schneidebrett nicht nach viel aus, ist aber tatsächlich super schlau. Diese grünen Kleckse, die Sie sehen, sind antihaftbeschichtete Kufen, und um das Brett während der Arbeit noch besser an Ort und Stelle zu halten, hat es vorne eine Lippe, die sich über die Seite Ihrer Arbeitsplatte einhakt. Und es besteht aus spülmaschinenfestem Polypropylen, das messerschonend, porenfrei und geruchsabweisend ist.
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2. OXO Good Grips Schneide- und Schnitzbrett , $ 25
Natürlich werden wir OXO in eine Zusammenfassung der besten Schneidebretter aufnehmen. Dieses fast 15 × 21 Zoll große Brett ist groß genug, um ein Bündel Gemüse zuzubereiten oder einen 12-Pfund-Truthahn zu schnitzen. Dieses ebenfalls aus Polypropylen gefertigte Brett hat rutschfeste Kanten und ist wendbar.
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3. John Boos Wendeschneidbrett aus Ahornholz mit Kantenmaserung , $ 82
Schneidebretter von John Boos werden Sie in vielen Restaurantküchen sehen, und das aus gutem Grund: Sie sind für die Ewigkeit gebaut, solange Sie sie pflegen und reinigen und öle sie richtig . Diese Wendeoption misst 24 × 18 Zoll und besteht aus strapazierfähigem Ahornholz. Außerdem verfügt es über integrierte Griffe an der Seite, die Ihnen beim Aufheben helfen.
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Vier. Teakhaus Rechteckiges Schnitzbrett mit Handgriff , $ 100
Obwohl nicht so bekannt wie Boos, reiht sich Teakhaus durchweg auf die Liste der besten Schneidebretter (die Leute von Cook’s Illustrated und America’s Test Kitchen scheinen die Marke besonders zu lieben). Sehen Sie, Teak ist langlebig, wasserabweisend und pflegeleicht. Dieses Board misst 24 × 18 Zoll und ist auch doppelseitig, mit integrierten Griffen, die Ihnen helfen, es umzudrehen oder zu bewegen.
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5. Epicurean Prep Series Schneidebretter , für 3er-Set
Sie wollen kein Holz oder Plastik? Epicurean Boards bestehen aus einem umweltfreundlichen Papierverbund. Ja, Papier! Trotzdem sind sie absolut spülmaschinenfest und hitzebeständig bis 350 ° F, was bedeutet, dass Sie einen zur Not als Untersetzer verwenden können. Dieses Set enthält drei Boards, von denen das größte 17×11 Zoll groß ist.
Dieser Beitrag lief ursprünglich auf Kitchn. Sehen Sie es dort: PSA: Ihr Schneidebrett ist zu klein – und es ist ein großes Problem
