Ich habe fünf Möglichkeiten ausprobiert, eine Gusseisenpfanne zu reinigen – und es gab einen klaren Gewinner

Es gibt viele Meinungen und „Regeln“, wenn es um die Reinigung von Gusseisenpfannen geht. Benutzen Sie niemals Seife! Nur ein wenig heißes Wasser ist alles, was Sie jemals brauchen werden! Benutze eine Kartoffel! Wir haben natürlich unsere eigene Methode, die wir seit Jahren propagieren, aber wir haben beschlossen, dies ein für alle Mal zu regeln.

11:11 Bedeutung

Wir haben die Recherche durchgeführt, um fünf der am häufigsten empfohlenen Reinigungsmethoden zu ermitteln, und sie dann alle in einem Vergleichstest ausprobiert. Es gab einen klaren Gewinner, und wir empfehlen jedem, ihn zu Hause zu adoptieren. Dazu braucht es nur etwas Salz und eine harte Bürste.

Hinweis: Sobald Sie Ihre Pfanne gereinigt haben, sollten Sie immer darauf achten, sie richtig einzubrennen!

Wie wir Methoden zur Reinigung von Gusseisenpfannen getestet haben

Zunächst haben wir recherchiert, um herauszufinden, wie die meisten Menschen ihre Gusseisenpfannen reinigen. Wir haben uns andere Websites, Leserbriefe und -kommentare sowie Chatrooms angesehen. Nachdem wir unsere fünf Methoden ausgewählt hatten (einige davon sind kleine Wiederholungen ihrer selbst, aber Junge, haben sie unterschiedliche Ergebnisse!), haben wir fünf gusseiserne Pfannen verschmutzt (ja, wir haben fünf gusseiserne Pfannen in unserem Studio, weil das einfach so ist). die Art von Studio, die wir hier bei Kitchn betreiben!).

Wir haben jede Menge Hühnchen zubereitet und darauf geachtet, dass an den Pfannen Speisereste und Öl festklebten und sie möglichst gleichmäßig schmutzig waren.

Die meisten unserer Reinigungs-Showdowns werden danach bewertet, wie schnell und effektiv die Methode funktioniert, aber für diesen Test wollten wir auch sensibel auf alle Veränderungen reagieren, die wir an der Pfanne beobachten und die sich auf die perfekt gewürzte Oberfläche auswirken könnten. Das war also nur eine weitere Sache, die wir in Betracht gezogen haben.

Die Bewertungen : Jede Methode erhielt eine Bewertung. Eine Eins wurde für die am wenigsten wirksame Methode vergeben, eine Fünf für die effektivste. Zusammen mit der Bewertung finden Sie Hinweise dazu, wie einfach oder schwierig die Methode war, wie sehr sie uns im Allgemeinen gefallen oder nicht gefallen hat und wie lange es gedauert hat, bis sie funktioniert hat.

Reinigungsmethode für Gusseisenpfannen: Salz und Papiertuch

• Gesamtzeit : 5 Minuten
• Bewertung : 1/5

Die Methode : Für 1 Tasse grobes koscheres Salz in die noch warme Pfanne geben. Verwenden Sie zum Scheuern ein gefaltetes Küchentuch. Entsorgen Sie das Salz und spülen Sie die Pfanne mit heißem Wasser aus.

Wie es lief : Obwohl wir in unserer bewährten Methode Salz verlangen, war dies ein völliges Durcheinander. Eine ganze Tasse grobes koscheres Salz ist VIEL Salz – eigentlich zu viel Salz. Es war so viel Salz vorhanden, dass wir den Boden der Pfanne nicht gut genug sehen konnten, um zu wissen, wo wir schrubben mussten.

Das vom Kochen zurückgebliebene Öl konnte zwar gut aufgesaugt werden, aber mit dem zusammengefalteten Papiertuch ließ sich das nicht so gut kontrollieren, und das Salz lief schließlich über die Seiten der Pfanne, bevor es die Arbeit erledigte, wodurch noch mehr Öl entstand Schlamassel, als wir am Anfang hatten. Am Ende wurde die Pfanne nicht sauber genug. Selbst wenn wir weniger Salz verwendet hätten, wäre dieser Schritt allein nicht wirksam genug.

Reinigungsmethode für Gusseisenpfannen: Rohe Kartoffeln mit Backpulver

• Gesamtzeit : 2 Minuten
• Bewertung : 2/5

Die Methode : Schneiden Sie eine Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften, tauchen Sie die Schnittseite in das Backpulver und reiben Sie sie dann rund um die Pfanne, um sie zu reinigen.

Wie es lief : Das klang verrückt, also haben wir uns das angeschaut. Der Grund für die Verwendung einer Kartoffel liegt darin, dass sie Oxalsäure enthält, die Rost abbaut – und wenn sie Rost abbauen kann, sollte ein wenig Essen kein Problem sein, oder? Ähh … irgendwie.

Wir hatten sehr niedrige Erwartungen und waren daher beeindruckt, als es irgendwie etwas bewirkte. Der Backpulver Hat alle Fette und Öle ganz gut aufgesaugt, aber obwohl es ein mildes Scheuermittel ist, war es nicht scheuernd genug, um am Boden der Pfanne anhaftende Essensreste zu entfernen. Das schien einfach eine Kartoffelverschwendung zu sein.

Reinigungsmethode für Gusseisenpfannen: Kochendes Wasser

• Gesamtzeit : Mehr als fünf Minuten
• Bewertung : 3/5

Die Methode : Füllen Sie die Pfanne mit ein paar Zentimetern Wasser und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Mit einem Holzlöffel die eingebrannten Reste abkratzen.

Wie es lief : Diese Methode eignete sich gut zum Entfernen gekochter Essensreste, funktionierte jedoch nur am Boden der Pfanne wirklich. Es war schwierig, die Seiten der Pfanne im kochenden Wasser mit einem Holzlöffel abzukratzen.

Darüber hinaus schien diese Methode das Öl/Fett nicht so gut zu entfernen, wie wenn eine andere Komponente wie Salz oder Backpulver hinzugefügt wurde. Der Boden der Pfanne war wirklich sauber, aber die Seiten waren immer noch etwas schmutzig. Dies ist ein Bonusschritt, der uns bei unserer Methode gefällt, aber wenn er allein verwendet wird, reicht er nicht aus.

Reinigungsmethode für Gusseisenpfannen: Umweltfreundliches Spülmittel

• Gesamtzeit : 1 Minute
• Bewertung : 4/5

Die Methode : Fügen Sie einen kleinen Tropfen Spülmittel hinzu (wir haben es verwendet). Ecos Spülmittel ) auf den Boden der Pfanne geben und mit heißem Wasser und einer Bürste mit steifen Borsten reinigen.

Die Leute diskutieren leidenschaftlich darüber, ob es in Ordnung ist, Spülmittel in einer gusseisernen Pfanne zu verwenden. Die meisten Neinsager sagen Nein, weil Spülmittel Entfernt Fett, was bedeutet, dass es auch die hart erkämpften Gewürze, die Sie angesammelt haben, durchschneidet, wodurch das Gusseisen anfälliger für Rost wird und seine Antihafteigenschaften verloren gehen.

Kitchns Standpunkt ist, dass es ab und zu völlig in Ordnung ist! In einem anderen Satz heißt es, dass umweltfreundliche Spülmittel nicht so aggressiv sind wie andere Spülmittel und daher am besten geeignet sind.

Wie es lief : Die von uns getestete Gusseisenpfanne ließ sich gut einbrennen und ein kleiner Tropfen Spülmittel veränderte die Oberfläche sichtbar. Die Pfanne war sauber, aber sie sah definitiv ausgetrocknet aus – viel trockener als nach jedem anderen Spülgang. Erschöpft ist das Wort, nach dem wir suchen.

Vor diesem Hintergrund würden wir dies nicht zu Ihrer alltäglichen Reinigungsmethode machen. Verwenden Sie diese Methode stattdessen sparsam und nur bei einer Pfanne, die wirklich viel Hilfe benötigt. Anschließend richtig, richtig gut würzen.

Reinigungsmethode für Gusseisenpfannen: Salz und steife Bürste

• Gesamtzeit : 2 Minuten oder weniger
• Bewertung : 5/5

Die Methode : Während die Pfanne noch warm ist, beginnen Sie mit der Reinigung. Waschen Sie die Pfanne von Hand mit heißem Wasser und a steife Bürste . Um anhaftende Speisereste zu entfernen, schrubben Sie die Pfanne mit einer Paste aus grobem koscherem Salz und Wasser. Dies ist die Kitchn-Methode, die wir oben erwähnt haben. Und ja, es hat gewonnen!

Wie es lief : Sobald unsere Pfanne etwas abkühlen konnte, stellten wir sie zum Spülbecken, ließen sie unter einen stetigen Strom heißen Wassers laufen und schrubbten den Boden und die Seiten der Pfanne mit einer Bürste mit steifen Borsten. Als nächstes ließen wir das Wasser aus der Pfanne abtropfen, streuten etwa zwei Esslöffel grobes koscheres Salz hinein und schrubbten alle Reste weg.

Es dauerte etwa ein oder zwei Minuten, aber die Pfanne wurde ohne großen Aufwand perfekt sauber. Sobald das heiße Wasser in die Pfanne gelangte, lösten sich der Großteil des Fetts und alle losen Teile sofort. Das Salz wirkte als Schleifmittel und entfernte alles, was am Boden oder an den Seiten der Pfanne haftete.

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Hinweis: Auch die Redaktion von Kitchen empfiehlt dies Kettenwäscher oder ein Plastikschaber für besonders hartnäckige, festgeklebte Teile. (Wir mögen auch a Kugel aus Aluminiumfolie Zur Not!) Sollten noch verkrustete Reste zurückbleiben, empfehlen wir, Wasser in der Pfanne zum Kochen zu bringen und diese mit einem Holzlöffel abzukratzen.

Nutzen Sie eine dieser Methoden? Eine Kombination aus irgendeinem davon? Eine ganz andere Methode? Diskutieren Sie unten in den Kommentaren!

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Kitchn. Sehen Sie es dort: Wir haben 5 Methoden zum Reinigen von Gusseisenpfannen ausprobiert und einen klaren Gewinner gefunden