Dieser Bratpfanne aus emailliertem Gusseisen hat die Hälfte der Töpfe in meiner Küche ersetzt (und er ist wunderschön!)

Nun, Leute, so sehr es einige von uns auch ungern zugeben, das Ende des Sommers ist nah, und wie ein Freund, der zwei Wochen lang auf unserer sprichwörtlichen Couch zusammenbricht, sind wir traurig, dass es geht – aber auch froh, dass es weg ist (und nimmt seine verschwitzten Tage und kostspielige AC-Rechnungen mit sich). Warum froh, fragen Sie? Denn Herbst ist endlich Hier, Leute, und damit kommen frische Morgen, dichtes Auffahren, Backwaren und – das Beste von allem – Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte.

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Jetzt, während ich das ganze Jahr über ein eingefleischter Suppenliebhaber bin, gibt es wirklich keine bessere Zeit, um sich in eine wärmende Schüssel mit sanft geschmortem Fleisch und Gemüse zu stürzen, die glücklich in ihrer eigenen Schmorgut-Güte schwimmen, als im Herbst. Deshalb war ich so aufgeregt, als Misen gestartet ihr Emaillierter Bratpfanne aus Gusseisen zurück im Februar, und nachdem ich es ein paar Wochen benutzt habe, muss ich sagen: Das Ding ist großartig. Früher dachte ich, ich würde nie von meinem Bewährten abweichen Holländischer holländischer Ofen , aber heutzutage bin ich mir nicht sicher, ob ich jemals zurückkehren werde! Und obwohl es sich ein bisschen wie Schummeln anfühlt, sind der schlanke Look und das durchdachte Design meines neuen Lieblingskochgeschirrs einfach nicht zu übertreffen.

Auf Anhieb war ich erstaunt, wie schwer es ist. Es ist nicht zu schwer, wo man es nicht herumtragen oder von Hand waschen könnte, aber gerade schwer genug, dass es definitiv nirgendwo hingeht – selbst wenn man kräftig auf dem Herd rührt. (Die breiten Griffe machen es auch leicht zu greifen.) Dieses Gewicht verleiht dem Deckel auch seinen unglaublich dichten Verschluss; es leckt, zischt oder spritzt nicht, selbst nachdem es fast drei Stunden gekocht oder geschmort wurde. Außerdem stelle ich den Deckel auf der Theke neben meinem Herd gerne auf den Kopf und nutze ihn als zusätzlichen Teller, um Fleisch oder eine Zange während des Kochens darauf zu legen, sodass ich beim Aufräumen ein Gericht weniger zu spülen habe.

Ein weiterer großer Vorteil von Misens Bratpfanne ist die große Oberfläche zum Anbraten großer Fleischmengen auf einmal – ohne die Pfanne zu füllen und die Dinge, die Sie anbraten möchten, effektiv zu dämpfen. (Oh, und ich sollte erwähnen, dass dieser Saugnapf ein scharfer Superstar und sicher auf allen Herdplatten ist.) Seine breite Kochfläche ermöglicht es Ihnen auch, alle verschiedenen Nudelformen in weniger Wasser zu kochen, sodass Sie den Stärkegehalt Ihrer Nudeln erhöhen können Nudelwasser zum einfachen Emulgieren und Soßenbinden.

Dieser Bratpfanne ist jedoch nicht nur zum Schmoren. Ich benutze es für so ziemlich alles: Eier und Speck am Morgen, Nudeln kochen und eine schnelle Pfannensauce zum Mittagessen und (natürlich) als Bratpfanne zum Abendessen. Stellen Sie es einfach auf den Herd, während Ihr Ofen vorheizt, braten Sie Ihr Fleisch an, schwitzen Sie Ihr Gemüse an, fügen Sie Ihre Schmorflüssigkeit hinzu – Bier, für mich – und schmiegen Sie sich sanft in Ihr Protein, sodass nur die Oberfläche freigelegt ist. Setzen Sie dann den Deckel auf, werfen Sie ihn in den Ofen (er ist sicher bis zu 500º F) und gehen Sie Ihrem Tag nach! Ich komme gerne nach der Hälfte der Kochzeit zurück, um alles zu überprüfen und umzurühren, dann lasse ich es fertig kochen, ziehe es heraus und voila! Essen ist angerichtet.

Jetzt zum letzten Grund, warum ich die liebe Misens Bratpfanne : Es sieht nur so aus Herrlich . Ehrlich gesagt ist es ein bisschen breit für einen durchschnittlichen Schrank in einer kleinen Wohnung, aber lassen Sie sich davon nicht entmutigen – dieses Kochgeschirr lasse ich rund um die Uhr auf meinem Herd stehen, da es praktisch eine moderne Kunstinstallation ist. Mit klaren Linien und einer unauffälligen Farbpalette dient es auch als Serviergeschirr. Seine splitterfeste Emaille ist auch in der Spülmaschine leicht zu reinigen, sodass er auch nach wochenlanger starker Beanspruchung durch, ähm, gut aussieht. leichtsinnig Mitbewohner. Also, worauf wartest Du? Der Herbst ist fast da – es ist Zeit, diesen bösen Jungen auszubrechen und mit dem Braisin zu beginnen.

Besorgen: Misen Bratpfanne aus emailliertem Gusseisen , $140

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf The Kitchen. Sehen Sie es hier: Dieser emaillierte Bratpfanne aus Gusseisen hat gerade die Hälfte der Töpfe in meiner Küche ersetzt (und er ist wunderschön!)