Das einzige Werkzeug, das ein Koch von Ihrer Küchenarbeitsplatte verbannen sollte

An manchen Tagen kommt es mir so vor, als wäre ich auf der nie endenden Suche nach der Optimierung meiner Organisation kleine Küche . Wenn ich meine Wochenenden nicht anders verbringen kann, nehme ich am Ende alles aus meinen Schränken und Schubladen und stopfe es in einer neuen Anordnung wieder zusammen, nur um am Ende unzufriedener zu sein als zuvor. Ich habe sogar einen kulinarischen Experten um Rat gefragt Optimieren Sie meine Arbeitsplatten , und ich war schockiert, als ich erfuhr, dass seine größte Beschwerde ausgerechnet mein Messerblock war.

Anfangs verstand ich das Problem nicht. Ich fand es immer ein Bonus, dass solche wichtigen Utensilien über eine eigene Aufbewahrung verfügen! Chefkoch Jacquelyn Lord, Inhaberin von Die Dinner Belle in Chicago schlüsselt das Problem auf: „Messerblöcke sind alles andere als ideal. Die meisten Leute stopfen sie einfach in den Block, ohne darüber nachzudenken, wie sich die Klingen, die am Holz kratzen, auf die Schärfe auswirken können.“

Blöcke machen nicht nur stumpfe Messer, sie enthalten auch überschüssige Vorräte. „Jeder Koch (ob beruflich oder nicht) braucht drei Messer: ein Kochmesser, ein Gemüsemesser und ein Messer mit Wellenschliff“, sagt Lord. „Für jemanden, der gerne mit ganzen Fischen arbeitet, oder wenn Sie den Truthahn zu Thanksgiving zubereiten, können Sie auch ein Aufschnitt-/Ausbeinmesser beifügen. Es ist auch gut, eine Küchenschere zur Hand zu haben wenn du ein Huhn zerlegst.“ (Seitenleiste: Ich bin begeistert, dass die Beliebtheit von Küchenscheren zunimmt – sie sind wirklich fabelhaft!)

Wenn Sie, wie ich, nicht mutig genug sind, Thanksgiving in Angriff zu nehmen oder einen Vogel zu zerstören, können Sie die Größe weiter verkleinern. Der in Nebraska ansässige Privatkoch und Berater Costa Lapaseotes sagt: „Wenn Sie nicht gerade einen Rippenbraten entbeinen oder Ihren Papierhut aufsetzen, um Prime Ribs am Landbuffet zu schneiden, ist ein gut gepflegtes Kochmesser alles, was Sie brauchen.“ Als echter Liebhaber von Universalmessern schwört Lapaseotes, dass man kein ausgebildeter Koch sein muss, um ein Messer zu manövrieren. „Wenn man das Kochmesser scharf hält, kann es mit Tomaten umgehen, es kann Kartoffeln schälen“, sagt er und fügt hinzu, dass „ein Kochmesser sogar einen Braten in Scheiben schneiden oder ein Hähnchen entbeinen kann.“

Sobald Sie herausgefunden haben, welche Messer Ihres Blocks Sie pflegen müssen, können Sie die beste alternative Aufbewahrung für Ihre Küche und Ihren Lebensstil ermitteln. Schubladen sind immer eine Option, aber für die Schärfe des Messers und für Ihre Sicherheit ist es entscheidend, sie richtig zu verstauen. Lord sagt: „Für den Hobbykoch gibt es welche.“ magnetische Hüllen für Messer das wird die Klingen nicht beschädigen.“

Lord und Lapaseotes sind sich einig, dass a magnetischer Messerstreifen Die Befestigung an der Küchenwand ist eine einfache Lösung. Lapaseotes sagt: „Mit einem magnetischen Messerhalter können Sie die Messer immer zur Schau stellen, sodass Sie nicht nur wissen, für welches Sie sich entscheiden, sondern auch knallhart aussehen.“ (Und danach Binge-Watching Der Bär (im vergangenen Jahr stimme ich voll und ganz zu, dass der Back-of-House-Trott tatsächlich knallhart ist.), empfiehlt Lapaseotes dieser Messerstreifen von Sur La Table und verwendet es in seiner eigenen Küche.

Und wenn Sie das Aussehen eines Messerblocks lieben, sich aber Sorgen über die Abnutzung Ihrer Messer machen – und auch welche Bakterien auch immer in den Schlitzen lauern Ihres klassischen Messerblocks, Blech! — Lapaseotes weist darauf hin Es gibt Magnetblöcke . Je mehr du weisst! Unabhängig von der Konfiguration Ihrer Küche zu Hause gibt es eine Messeraufbewahrungsoption, die den kulinarischen und organisatorischen Anforderungen Ihres Haushalts gerecht wird. Denken Sie daran: Ein scharfes Messer ist ein sicheres Messer, egal wie Sie es schneiden!