Waffeln sind seit langem ein wichtiges Grundnahrungsmittel für das amerikanische Frühstück. Das Konzept kam 1620 mit den Pilgern an , nach einem Zwischenstopp in Holland, und die niederländischen Einwanderer, die sich in New York niederließen, trugen dazu bei, seinen Platz auf unseren Morgentischen zu festigen.
In der jüngeren Geschichte wuchs der Großteil einer Generation mit dem Rufen „Hey!“ auf. Echo mein Echo !“ während noch mehr davon Zeugnis ablegten Leslie Knopes Liebe zu den „weltberühmten“ Waffeln bei JJ’s . Offscreen, im Jahr 2015, Choice Hotels International machte frische, heiße Waffeln Die Grund, bei seiner Kette zu bleiben, und die Konkurrenz folgt diesem Beispiel Einführung von Upgrades nicht lange danach. Waffle House, eine regionale Kette, die sich so sehr darum kümmert, sie rund um die Uhr zu bedienen, ist es Wird von der FEMA verwendet um das Bedrohungsniveau von Katastrophen und Notfällen einzuschätzen.
Trotz alledem waren es belgische Schönheiten auf der Weltausstellung 1964 vorgestellt Während die Waffeln die Amerikaner mit weichen, flauschigen Mitten und geviertelten Portionen überzeugen, hat sich an der Waffelfront nicht allzu viel verändert – bis vor Kurzem. Sie haben vielleicht bemerkt, dass ein heißer neuer europäischer Import in mehreren Gängen des Lebensmittelladens auftaucht: Belgische Lütticher Waffeln . Und ich wage zu behaupten, dass sie in einer ganz eigenen Liga spielen.
Was Sind Liege Waffles?
Liege waffles , benannt nach der Stadt, in der sie erfunden wurden, sind im Ausland nichts Neues. „Wenn Sie nach Belgien reisen, werden Ihnen zwei Arten [Waffeln] angeboten“, erklärt Lynsey Edge, Leiterin der Entwicklung neuer Produkte bei Bäckerei St. Pierre , eine beliebte Brioche-Marke. „Die Brüsseler Waffel, hergestellt aus flüssigem Teig, und eine Lütticher Waffel, Hergestellt aus einem Hefeteig , zu dem auch Zuckerperlen gehören.“ Diese beiden Merkmale sind die Hauptunterschiede zwischen herkömmlichen und Lütticher Waffeln, die St. Pierre im März auf den Markt gebracht hat.
Da Lütticher Waffeln aus Teig hergestellt werden, der in ein Eisen gepresst wird, sind sie kompakter, fetter und unregelmäßiger an den Rändern, betont Ayeshah Abuelhiga, CEO und Gründerin von Mason Dixie Foods , ein in Baltimore ansässiges Unternehmen, das gefrorene Kekse, Waffeln usw. herstellt Frühstücksbrötchen . „Belgische Waffeln sind normalerweise rechteckig oder quadratisch“, bemerkt sie, oder Stücke aus einem runden Eisen.
Und sie werden nicht aus irgendeinem alten Teig hergestellt: Sowohl Mason Dixie Foods als auch St. Pierre Bakery verwenden Brioche als Basis für einen reichhaltigeren, köstlicheren und dichteren Biss.
Oben – oder sollte ich sagen, darin – befindet sich Perlzucker, was Joe Beauprez, leitender Marketingdirektor für Tiefkühlkost bei der Kellogg Company, sagt: Eggos Die Muttergesellschaft nennt die „magische Zutat“, die die Marke ausmacht Liege-Style Waffles 'so köstlich.' Er fügt hinzu: „Es verleiht ihm außen eine zusätzliche Knusprigkeit und eine süße Schicht.“ Edge stimmt zu, was wahrscheinlich der Grund dafür ist, dass ihre Marke „großzügig mit [den] Zuckerperlen umgeht“.
Warum sind wir plötzlich so süß von Lütticher Waffeln?
Nun, ein paar Gründe: Waffeln liegen nicht nur im Trend in den sozialen Medien . „Waffeln sind in den USA eine wachsende Kategorie, im Einzelhandel sind sie 1,2 Milliarden US-Dollar wert und im Vergleich zum letzten Jahr um 10 Prozent gestiegen“, sagt Edge. „Wir verzeichnen im Jahresvergleich zweistellige Zahlen Wachstumstrends in Lütticher Waffeln in den USA, insbesondere in Gastronomiebetrieben (wie Restaurants und Cafés)“, fügt Beauprez hinzu, „der im letzten Jahr um 39 % gewachsen ist.“
„Sie sind eine großartige Basis für kreative Essensideen“, sagt Abuelhiga, gepaart mit der Attraktivität zum Mitnehmen für Eltern und andere, die in ihre Büros zurückkehren. Außerdem ist, wie Edge betont, „der Trend zur ‚Premiumisierung‘“ oder zu Käufern, die ihre täglichen Mahlzeiten aufwerten möchten (ein Überbleibsel aus der Hausmannskost auf dem Höhepunkt der Pandemie), „noch immer lebendig.“
3 Lütticher Waffeln zum Ausprobieren
Wenn wir sagen, dass Lütticher Waffeln überall in Lebensmittelgeschäften auftauchen, meinen wir eigentlich überall. Sie finden sie jetzt in den Bereichen Gefriertruhe, Kühlschrank und Brot oder Backwaren, einschließlich der begehrten Regale am Ende des Regals. Sie finden sie sogar in Großlagern (Hallo, Costco) und bei Online-Händlern Goldbauch . Es gibt weit über ein Dutzend Optionen (alle schmecken warm am besten – ein kurzer Dreh im Toaster entfaltet die knusprigen Elemente und das Aroma der Waffel). Auf diese drei sollten Sie bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel achten.
1. St. Pierre Brioche Waffeln mit Butter
Möglicherweise finden Sie in der Bäckereiabteilung auch andere Marken ausgestellt (einige davon zum Einzelverkauf), aber die knusprig süßen, aber dezent und sanft gewürzten Lütticher Waffeln mit Butter (mit etwas Öl aufgehellt) von St. Pierre sind in dieser Kategorie der Gewinner. „Wir machen sie etwas dicker für einen größeren Biss“, teilt Edge mit. Darüber hinaus stellt diese Marke, die für ihr luxuriöses Briochebrot bekannt ist, ihre Waffeln mit ihrem charakteristischen Teig her – frische Hefe, ganze Eier und Nib- oder Perlzucker – ein deutliches Unterscheidungsmerkmal, das Sie im Vergleich zu Marken, die ihre Teige nur mit Granulat mischen, schmecken können Zucker.
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2. Kellogg's Eggo Grab & Go Lütticher Waffeln
Die neueste Waffel der Kultmarke ist die einzige in ihrem Sortiment, die weder Aufwärmen noch Platz im Gefrierschrank erfordert (obwohl Sie sie möglicherweise im Gefrierbereich Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers finden). Es kann ohne Qualitätsverlust 15 bis 35 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und verzehrt werden, sobald es Zimmertemperatur erreicht hat. Die Waffeln tauen in weniger als einer Stunde auf, wenn Sie sie gefroren aufbewahren möchten.
Was Eggo von den anderen kühlschrankgekühlten Marken abhebt, ist die „unvergessliche Nostalgie“ des unverwechselbaren Eggo-Geschmacks, aber mit einem reichhaltigeren Geschmack und einer volleren Textur. Und seine Verfügbarkeit in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen. Erdbeere Und Butteriger Ahorn zuerst auf den Markt gebracht, was uns die Möglichkeit einer noch schmackhafteren Lütticher Waffel bietet, und im Mai schloss sich Vanilla Bean den Reihen an . Keine andere Marke bietet diese Auswahl an, sodass Eggo bei den Optionen dominiert.
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3. Mason Dixie Maple Liege Waffeln
Das ist meine persönliche Nummer-eins-Wahl. Dennoch konnte ich nicht genau sagen, was diese Waffeln so außergewöhnlich macht. Glücklicherweise hat Abuelhiga mir gerne dabei geholfen, genau zu verstehen, warum ich sie so liebe: Sie enthalten nicht nur 100 % Butter und keine Öle, sondern „verwenden auch Kristallzucker direkt aus Belgien und Vollkornweizenmehl für ein herzhaftes Gericht.“ und zufriedenstellende Textur.“ Geheimnis gelüftet. Es sind die nussigen, tieferen Aromen, der kräftigere Crunch und die Einbettung der großen Zuckerspitze Ahorn und Melasse in der gesamten Waffel, wodurch spektakuläre „knusprige Zuckertaschen“ entstehen, wie sie sie nennt.
Sie kommen auch in einem ausgezeichneten Zustand Apfel-Zimt-Geschmack , mit in jede duftende Waffel gepressten Stücken reifer Früchte. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen wollen, ist das Unternehmen genau das Richtige für Sie vor kurzem veröffentlicht etwas dünnere Lütticher Waffeln in Sandwichform mit einem herzhaften Hähnchenwurstfrikadellen (man würde nie vermuten, dass es sich nicht um Schweinefleisch handelte!) in der Mitte. Sie können die Waffeln zwar auf Zimmertemperatur kommen lassen, für diese Sandwiches benötigen Sie jedoch eine Mikrowelle oder einen Ofen!
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Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf The Kitchn. Sehen Sie es dort: Das beliebte europäische Frühstücksessen, das die Lebensmittelregale erobert
