Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber für mich ist meine gusseiserne Pfanne einer meiner besten Freunde. Ich habe es während meiner Schulzeit auf einem Flohmarkt in Hadley, Massachusetts, für zehn Dollar abgeholt, und seitdem ist es bei mir. Es ist nicht wartungsintensiv oder kompliziert – es ist eigentlich die pflegeleichteste Pfanne, solange Sie wissen, was zu tun ist. Wenn Sie darüber nachdenken, sich einen zuzulegen oder einen zu besitzen und wissen möchten, wie Sie sich darum kümmern, lesen Sie meinen vollständigen Leitfaden zu Gusseisen.
Gusseisen sind so toll, weil sie so vielseitig sind. In einer Pfanne habe ich eine antihaftbeschichtete Pfanne, einen Pizzastein, einen holländischen Ofen, eine Grillplatte und sogar ein Backblech. Außerdem kann ich es zum Camping mitnehmen und es ein paar Wochen in meinem Kofferraum herumwerfen lassen und es ist immer noch perfekt (obwohl alles Zerbrechliche im Kofferraum verbeult sein kann).
spirituelle Bedeutung von 1111
Hier sind meine Gründe für eine Gusseisenpfanne:
- Obwohl sie langsamer erhitzen, erhitzen und garen sie viel gleichmäßiger als dünnere Pfannen.
- Ihre selbst erstellte Antihaft-Oberfläche – Würze genannt – eignet sich hervorragend für Eier, Pfannkuchen und im Grunde alles.
- Mehrzweck: Pfanne, Pizzastein, Schmortopf, Grillplatte, Lagerfeuerpfanne, Backblech…
- Geht direkt vom Herd zum Ofen und wieder zurück.
- Nahezu unverwüstlich. Andere antihaftbeschichtete Pfannen verschlechtern sich mit der Zeit und ihre Beschichtungen sind möglicherweise giftig.
- Im Gegensatz zu anderen antihaftbeschichteten Kochgeschirren können Sie Metallgeschirr mit Gusseisen verwenden.
- Billig. Ein gut abgelagertes gebrauchtes Gusseisen kann leicht mit einer teuren Luxuspfanne mithalten.
- Einfach zu säubern.
- Hält ewig. Ihre Gusseisen werden Ihre Enkel mit Sicherheit überleben.
Wenn Sie einen anderen Grund brauchen, hier ist ein kurzes Video über gusseiserne Pfannen, inspiriert vom Film Tangled.
Gründe, keine zu bekommen:
Sie mögen es nicht, wenn sich verschiedene Lebensmittel auf Ihrem Teller berühren, oder Sie werden von der Idee, keine Seife zu verwenden, angeekelt. Gusseisen ist porös und das Metall nimmt im Laufe der Zeit langsam Öl und andere Speisereste auf, wodurch der begehrte Antihaftglanz entsteht. Manche Leute sagen, dass dies in Gusseisen gekochten Speisen eine subtile Mischung aus Aromen verleiht, da der Thymian in Ihren Frühstückseiern beim Abendessen in Tomatensauce verweilt, aber ehrlich gesagt habe ich das noch nie bemerkt.
Ein weiterer Nachteil ist, dass es schwer ist. Wenn Sie Probleme beim Anheben haben oder eine Pfanne mit einer Handbewegung um den Herd werfen möchten, versuchen Sie etwas anderes.
Wie man reinigt:
Für die tägliche Reinigung spülen Sie Ihre Pfanne mit Wasser aus und schrubben Sie alles, was festsitzt, leicht ab. Stellen Sie die Pfanne nach dem Waschen wieder zum Trocknen auf den Herd. Gusseisen für längere Zeit nass zu lassen ist die einzige einfache Möglichkeit, es zu beschädigen, da Eisen rosten kann*.
Wenn Sie stark anhaftendes Essen haben, versuchen Sie, Ihr Gusseisen mit Salz zu schrubben. Salz wirkt als leichtes Schleifmittel, das gleichzeitig die Pfanne würzt. Verwenden Sie keine starken Scheuermittel/Bürsten und verwenden Sie niemals Seife. Beide Wille Reinigen Sie die Pfanne, was in diesem Fall ein Problem darstellt, da die Gewürze aus der Pfanne entfernt werden. Tschüss Antihaft!
*Wenn Ihre Pfanne rostet, verwenden Sie Stahlwolle, um den Rost zu entfernen, und würzen Sie die Pfanne dann erneut.
So würzen Sie:
Das einzige Mal, wenn Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit Seife und Schrubben reinigen möchten, ist, wenn Sie sie bekommen – wenn und nur, wenn sie benutzt wird. Da Sie nicht genau wissen, wo ein gebrauchtes Gusseisen war oder was darin gekocht wurde, sollten Sie es gründlich schrubben und von Grund auf neu würzen*. Um es zu würzen, bestreichen Sie das Innere der Pfanne dick mit Öl und werfen Sie es etwa eine Stunde lang in einen 350-400 ° F-Ofen. Dadurch wird das Öl in das Metall gebacken, eine Art Starthilfe für die Ablagerungen, die Sie beim Kochen darin erhalten. Wenn sich deine Pfanne jemals etwas klebrig anfühlt, kannst du sie gerne noch einmal würzen.
*Ich habe von Leuten gehört, die Ofenreiniger verwenden, um ihre Pfannen zu entfernen, und meine Empfehlung ist, dies nicht zu tun. Ofenreiniger ist giftig, Ihre Pfanne ist porös und Sie werden am Ende Ofenreiniger essen.
Speichern Pin It Mehr Bilder anzeigen (Bildnachweis: Emil Evans)
Tipps zum Kauf einer Vintage-Gusseisenpfanne:
- Kaufen Sie Pfannen aus amerikanischer Herstellung. Griswold, Wagner und Erie sind die drei Marken, nach denen man auf Flohmärkten und Markenverkäufen Ausschau halten sollte. Drehe die Pfanne um; Wenn es 'Made in Taiwan' oder etwas anderes als einen dieser drei Namen sagt, möchten Sie es nicht.
- Die Zahlen auf dem Griff sind Größen. Ich finde 6 toll für Einzelportionen und gegrillten Käse, 8 für alles andere. Hier ist ein Diagramm der genauen Größennummer zu den tatsächlichen Abmessungen .
- Fragen Sie die Verkäufer, woher ihre Pfannen stammen. Wenn es eine Autowerkstatt ist, bleib weg. Ihre Großmutter oder eine Nachlassküche? Groß. Wenn sie es nicht wissen, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen. Ich gebe Ihnen die Erlaubnis, die Pfanne genau zu inspizieren (riechen!) und sie abzulehnen, wenn etwas zu funky ist.
Wenn Ihnen die Idee von gebrauchtem Kochgeschirr nicht gefällt oder Sie Ihre eigene Pfanne nicht würzen möchten, stellt Lodge vorgewürzte Pfannen her. Für hochwertiges Gusseisen, einschließlich emaillierter Töpfe (denken Sie an Le Creuset), lesen Sie unseren Beitrag zum Einkaufen von Gusseisen-Kochgeschirr.
12:12 Doppelflamme
