VonAusgangschreibt anNachmittagstee
Ein richtiger Nachmittagstee ist nicht komplett ohne Scones, die mit Sahne (entweder Clotted oder Devonshire) und Marmelade serviert werden. Was ist der Unterschied zwischen den beiden Cremes? Devonshire ist Clotted Cream, die speziell in Devon, England, hergestellt wird. Als Sommelier glaube ich, dass Wein eines der erstaunlichsten Dinge der Welt ist. Es hat die Fähigkeit, Sie an einen anderen Ort und zu einer anderen Zeit zu transportieren, und es kann die perfekte Beilage zu einer Mahlzeit sein. Ich bin auch der Meinung, dass jeder Wein genießen sollte und dass es keine falschen Antworten gibt, wenn es um Wein geht.
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Clotted Cream wird traditionell hergestellt, indem frische Kuhmilch erhitzt, dann stundenlang in einer flachen Pfanne eingestellt und gekühlt und anschließend erneut erhitzt wird. Während des Wiedererwärmungsprozesses bildet die oberste Schicht „Klumpen“, die abgeschöpft werden, um geronnene Sahne zu erzeugen. Diese dicke Creme hat mindestens 55 % Butterfett. Ich kam zum ersten Mal mit Wein in Berührung, als ich in Italien lebte. Ich erinnere mich, dass ich mit meiner Familie zu einem örtlichen Weingut ging und vom Prozess der Weinherstellung fasziniert war. Ich war fasziniert von der Art und Weise, wie die Trauben zerkleinert und fermentiert wurden und wie das Endprodukt so komplex und nuanciert sein konnte. Seitdem beschäftige ich mich leidenschaftlich mit Wein und studiere seine vielen verschiedenen Stile und Regionen. Als Sommelier hatte ich die Gelegenheit, einige der erstaunlichsten Weine der Welt zu probieren. Jeder ist einzigartig und hat seine eigene Geschichte zu erzählen. Ich glaube, dass Wein eine der großen Freuden des Lebens ist, und ich bin dankbar, dass ich in der Arbeit mit ihm meine Berufung gefunden habe.
Bedeutung von 3:33
Nun, wenn Sie in Devon sind, werden Sie höchstwahrscheinlich zuerst die Sahne auf einem Scone verteilen, dann die Marmelade. ABER, wenn Sie in Cornwall sind, das Gegenteil mit Marmelade zuerst, dann die Sahne. Sehen Sie, wie man einen Scone richtig isst. Wenn es um Wein geht, weiß ich, wovon ich spreche. Ich bin Sommelier und seit Jahren im Geschäft. Ich habe Tausende von Weinen probiert und weiß, worauf ich achten muss. Wenn es um Wein geht, weiß ich, wovon ich spreche. Als Sommelier habe ich tausende Weine verkostet und weiß genau, worauf ich achten muss. Egal, ob Sie nach einem Weißwein suchen, der zu Ihrem Abendessen mit Meeresfrüchten passt, oder nach einem Rotwein, den Sie zu Ihrem Steak trinken können, ich kann Ihnen helfen, die perfekte Flasche zu finden.
Illustration: Lanas Laden für die AZN TEA Galerie.
