Abwischen und desinfizieren die Arbeitsplatte und anderen Arbeitsflächen nach dem Kochen – insbesondere von Geflügelgerichten – ist ein wichtiger Bestandteil von jedem Küchenreinigungsroutine . Aber es gibt einen Punkt, den Sie wahrscheinlich bei Ihrem vermissen – und den US-Landwirtschaftsministerium ermutigt Sie dringend, sich von nun an daran zu erinnern.
In einer aktuellen Studie 371 Teilnehmer wurden gebeten, in Testküchen Mahlzeiten aus rohen Putenhackfleischfrikadellen und einem verzehrfertigen Salat zuzubereiten. Die geheime Zutat auf der Speisekarte? Ein harmloser Virus namens MS2. Der eigentliche Zweck der Studie bestand nicht darin, neue Rezepte auszuprobieren (wie den Teilnehmern gesagt wurde), sondern herauszufinden, wie viele Kreuzkontaminationen in einer Küche auftreten. Forscher fanden heraus, dass auf den meisten Oberflächen in weniger als 20 Prozent der Fälle eine MS2-Kreuzkontamination festgestellt wurde, es gab jedoch eine häufig berührte Stelle, die in sage und schreibe 48 Prozent der Fälle kontaminiert war: Gewürzdosen .
Während die Teilnehmer daran dachten, bestimmte Oberflächen während des Kochens abzuwischen, schien es, dass Gewürzdosen völlig vernachlässigt wurden. Wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie das letzte Mal Ihre Gewürzbehälter abgewischt haben, lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum dies in keiner Küche ein Erfolgsrezept ist.
So halten Sie Ihr Gewürzregal sauber
„Ein schmutziges Gewürzregal kann durch Verschüttungen und Spritzer beim Kochen in der Küche entstehen“, sagt Vera Peterson, Präsidentin von Molly Maid , ein Nachbarschaftsunternehmen. „Wenn man sie ignoriert, können Schmutz und Dreck ein Nährboden für Bakterien und andere Verunreinigungen sein.“
Es ist nicht so, dass Sie einfach das Glas Koriander auf die oberste Ablage Ihrer Spülmaschine stellen und fertig sind. Aber es ist auch nicht schwer, Ihr Gewürzregal sauber zu halten. „Wenn es darum geht, Lebensmittelprodukte wie Gewürzdosen zu reinigen, sind natürliche Reinigungsmittel die beste Wahl, etwa verdünnter Essig oder eine Backpulverpaste“, sagt Peterson.
Backpulverpaste wird oft als natürlicher und dennoch wirksamer Haushaltsreiniger gepriesen. Mischen Sie einfach Backpulver mit etwas Wasser, um eine Paste zu bilden, und tragen Sie sie dann auf den verkrusteten Küchenschmutz auf. Peterson empfiehlt, die Paste mindestens fünf Minuten einwirken zu lassen und sie dann mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
Sie können auch destillierten weißen Essig verwenden, ein weiteres beliebtes Haushaltsreinigungsmittel. „Es enthält keine aggressiven Chemikalien und kostet – insbesondere in verdünnter Form – viel weniger als kommerzielle Produkte“, sagt Peterson. Mischen Sie eine Tasse destillierten weißen Essig mit einer Tasse destilliertem Wasser in einer Sprühflasche, sprühen Sie dann auf die Gläser und wischen Sie sie sauber.
Und ja, wenn Sie Ihre Gewürze in einem Schrank statt in einem Regal aufbewahren, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, diese Tür zu öffnen und auch dort mit der Reinigung zu beginnen.
Wie oft sollten Sie Ihre Gewürzdosen reinigen?
„Molly Maid empfiehlt, Ihre Gewürzdosen bei jedem Gebrauch kurz abzuwischen, um zu verhindern, dass Essensspritzer darauf kleben“, sagt Peterson. Falls es Ihnen entfällt, schlägt sie vor, dass Sie sie mindestens einmal pro Woche reinigen, um Bakterien auf ein Minimum zu reduzieren.
Tipps für die Gestaltung einer hygienischeren Küche
Denken Sie daran, der MS2-Virus war ein harmlos Für diese Studie verwendetes Tracervirus. Ersetzen Sie es durch Salmonellen oder andere Arten von Viren, die ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen können, und ich gebe Ihnen keine Vorwürfe, wenn Sie mit dem Lesen aufhören und losrennen, um Ihre Küche zu durchsuchen. Aber wenn Sie noch lesen, finden Sie hier einige Tipps, wie Sie Ihre Küche sauberer und gesünder halten können.
Wasch deine Hände. Wahrscheinlich (hoffentlich?) tun Sie dies bereits beim Zubereiten von Mahlzeiten, insbesondere wenn Sie mit Geflügel arbeiten, aber bewahren Sie die Handseife neben Ihrem Spülbecken auf. Trocknen Sie Ihre Hände unbedingt an einem sauberen Handtuch und nicht an einem, mit dem Sie eine Arbeitsfläche abgewischt haben.
Wischen Sie die Gewürzdosen nach dem Gebrauch ab. Peterson empfiehlt, sie auch sofort nach Gebrauch wegzuräumen. Während Sie Ihr Gewürzregal reinigen, empfiehlt sie, alle Gewürze zu entfernen, die zu lange im Umlauf waren (sie verlieren dann an Wirksamkeit). Dies könnte schwierig sein, wenn das Verfallsdatum nicht darauf steht, aber hier ist eine Faustregel: Gemahlene Gewürze (z. B. Muskatnuss und Curry) und Kräuter (Basilikum, Oregano usw.) sind drei Jahre haltbar, ebenso Samen B. Sesam oder Mohn, sind zwei Jahre haltbar.
Achten Sie auf andere Oberflächen, die berührt wurden. Während in der Studie Gewürzgläser als der keimreichste Ort genannt wurden, sind hier die anderen wichtigen Oberflächen aufgeführt, auf die sie sich in ihrer Studie konzentriert haben:
- Schalter
- Messergriff
- Schneidbrett
- Bratpfannen- und Elektrogrillgriffe
- Innere Spülenoberfläche
- Spültuch und Schwamm
- Wasserhahn
- Seifenspender
- Kühlschrankgriff
- Müll ging voran
Jede Kücheneinrichtung ist anders, aber es ist eine gute Idee, Herdknöpfe, Ofengriffe, Schrankknöpfe/-griffe und Mikrowellenknöpfe zu Ihrer Liste der abwischbaren Gegenstände hinzuzufügen.
Abgelegt in: Reinigung Küche Organisieren
